農(nóng)村火烤紅薯怎么做 農(nóng)村火烤紅薯的做法
2023-02-10
簡(jiǎn)單的美味鮑魚(yú)制作方法
更新時(shí)間：2023-03-22 11:50:16作者：智慧百科
原料
大連鮮鮑，白蘿卜，日本濃口醬油，淡口醬油，味醂，清酒，昆布，木魚(yú)花，香蔥絲，蜜糖，紅糖，冰糖，干辣椒。
制法
將鮑魚(yú)治凈，放到深鍋中，加濃口醬油、淡口醬油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、紅糖、冰糖、干辣椒和適量清水文火煲45分鐘;白蘿卜削皮，切成圓柱片，與木魚(yú)花入清水鍋煲至綿軟，裝盤(pán)，放上煲好的鮑魚(yú)，淋原汁，裝飾香蔥絲即可。
點(diǎn)評(píng)
磯煮鮑魚(yú)是日本代表名菜，這里采用中國(guó)大連鮮鮑，配料上加入了干辣椒，但用量很小，10斤鮑魚(yú)用1個(gè)干辣椒，所以不會(huì)有辣味，卻激發(fā)了鮑魚(yú)獨(dú)特的咸鮮味，鮑魚(yú)質(zhì)感軟硬適中，有咬勁，同時(shí)又不失軟滑，味道濃郁，口感豐富。
小貼士
磯煮：“磯”字在日語(yǔ)里是“海邊”的意思，“磯煮”是一種日本鄉(xiāng)土傳統(tǒng)的用濃醬料烹調(diào)海鮮的方法，如磯煮海螺、磯煮象拔蚌等，而磯煮鮑魚(yú)更是一道人盡皆知的代表名菜。