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1、主料：兔肉1500克。

2、輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

3、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。

4、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過兔肉。

5、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

6、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。

7、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。