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1、主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克。調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克。

2、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

3、土豆削皮后切3厘米大小的塊；

4、洋蔥分成3厘米左右的片；

5、西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；

6、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；

7、入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；

8、燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；

9、再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。