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1、漳州豆花是一道美味可口的名點，屬于閩菜系。該小吃在豆花中放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍干等各種佐料，咸辣清香，爽滑利口，單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就讓你垂涎三尺卻又不忍下口。此外還有另一種吃法是豆花中加入冰糖水，成為甜豆花，加以冰鎮(zhèn)，絲絲順滑，口口冰霜，滋養(yǎng)心田，實屬夏日避暑之珍品。

2、冰清玉潔的豆花下還有著一段動人的故事：漢朝時淮南王劉安將母親最愛的黃豆磨成漿，待冷卻凝固成軟凍塊狀之后獻(xiàn)給臥病在床的母親食用，后更加上醫(yī)生開立藥方中的石膏，才成為今天的豆花。