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1、主料：兔肉2斤、馬蹄1斤。

2、輔料：大蒜2棵、生姜一大塊。

3、調(diào)料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙。

4、兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分。

5、生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段。

6、調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料。

7、把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水。

8、熱油鍋，爆香姜塊。

9、倒進(jìn)兔肉，大火翻炒1分鐘。

10、噴下料酒。

11、倒進(jìn)調(diào)料。

12、繼續(xù)大火爆炒2分鐘。

13、加進(jìn)馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個(gè)小時(shí)，水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點(diǎn)才好吃。

14、燜至兔肉酥爛的時(shí)候，加入大蒜段，大火收汁。

15、裝碟上桌就可以了。