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1、通風干燥：在保存干大雁的時候，需要把干大雁放到通風干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長的時間不變質，但要注意如果干大雁長出白毛的話，就不能再食用。

2、真空包裝：把干大雁分塊，可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹干大雁，這樣能夠存放很長的時間不變質。

3、冰箱存放：把干大雁裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓干大雁變質了。

4、大雁又叫灰天鵝、灰雁、野雁、天雁，其軀體肥大，大的可超過10公斤，是世界上最優(yōu)質的肥肝品種，大雁也是一種上等的野味珍品，大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白質和人體必需的礦物質元素鈣、磷、鐵等含量非常高。