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1、食材：鹵牛肉150g，胡蘿卜80g，油適量，鹽少許，雞精少許，蒜片少許，老抽少許。

2、先準(zhǔn)備鹵好的牛肉，再把胡蘿卜去皮，清洗干凈。

3、把牛肉和胡蘿卜分別切成薄片。

4、鍋中放少量的油，先把胡蘿卜放到鍋中翻炒一下，因?yàn)楹}卜非要通過(guò)油煸一下，才更好吃，也更有營(yíng)養(yǎng)。

5、再把油煸過(guò)的胡蘿卜盛到盤(pán)中，待用。

6、鍋中不用再放油了，就用剩下的余油就可以了。然后把蒜片倒入鍋中爆香，再把牛肉倒入鍋中翻炒。

7、兌入少許的老抽調(diào)味，增色。

8、再把之前炒好的胡蘿卜倒入鍋中，一起翻炒，撒入少許的鹽，雞精就可以出鍋了。