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匙吻鱘，很多人都稱其為鴨嘴魚，原產(chǎn)地在美國。我國按國家二級重點保護水生野生動物進行管理。但是因為近幾年開始開放養(yǎng)殖，所以鴨嘴魚原為我國二級保護動物，飯店銷售養(yǎng)殖魚不違法。

據(jù)了解，匙吻鱘原產(chǎn)美國密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟魚類，從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘，同屬鱘形目白鱘科。

鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮游動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。

飼養(yǎng)方法

1、鴨嘴魚的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會超過35°C，它仍然可以正常的生長。

2、生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長最快的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養(yǎng)到年底，每尾（專養(yǎng)）可達到1.5市斤。套養(yǎng)可達2斤以上。

3、飼料。它主要是吃浮游動物的，套養(yǎng)中不用單獨投喂飼料。專養(yǎng)的話飼料比也不會超過1.3：1。

4、易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。第一網(wǎng)的起捕率在90%以上。

5、病情少。主要是寄生蟲類?，F(xiàn)今還沒什么病情出現(xiàn)。

鴨嘴魚市場上多少錢一斤？

目前來看，不同大小的鴨嘴魚價格也不一樣。

匙吻鱘(鴨嘴魚)1.5-2.5斤23元/斤

匙吻鱘(鴨嘴魚)2.5斤以上20元/斤