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2022-12-04
年夜飯有保障！豬企春節(jié)不休息打造“第二落點”
更新時間：2022-03-15 04:05:05作者：未知
小炒肉、魚香肉絲、糖醋排骨、粉蒸肉……春節(jié)期間，各式各樣的美食輪番上陣，其中少不了的主角就是豬肉，春節(jié)也是豬肉消費的高峰期。
記者掌握到，在春節(jié)這一全民歡慶節(jié)點，生豬企業(yè)紛紛保證出欄量和屠宰量，確保春節(jié)期間豬肉消費市場的供給。
另一方面，為了迎合消費者的消費習慣變化，生豬企業(yè)也在摩拳擦掌，尋找傳統(tǒng)生豬銷售之外的“第二落點”，開發(fā)新產品，開拓新銷路。
出欄節(jié)奏穩(wěn)定
“根據目前1月份的銷售情況來看，1月出欄量整體在450萬頭到500萬頭量級?！蹦猎煞菹嚓P負責人介紹，牧原股份1月的出欄量與2021年12月的出欄量相當，企業(yè)生產保持均衡節(jié)奏。
“從單日出欄量來看，每天出欄約4000頭左右，短期內保持正常出欄水平?！碧迫松?002567)相關負責人介紹，1月預估出欄12萬頭，在計劃范圍之內。根據過去的信息披露安排，一般豬企會在3月初公布1月和2月的整體出欄情況。
在屠宰端，受訪企業(yè)表示，由于季節(jié)性的市場需求旺盛，公司屠宰業(yè)務情況良好，屠宰廠多處于滿負荷狀態(tài)。業(yè)內人士介紹，從目前的屠宰情況來看，生豬出欄體重較2021年中有明顯下降，體型巨大的“牛豬”相對較少。
春節(jié)不休息
與第二產業(yè)和第三產業(yè)相對靈活的放假機制不同，生豬每天都需要喂養(yǎng)，畜牧業(yè)較少有正常的假期概念，記者從多家上市公司掌握到，企業(yè)在春節(jié)期間保持正常運轉。
“由于實際生產需求、生物安全防控等因素，公司的生豬養(yǎng)殖技工通常是按批次生產節(jié)奏安排休息?！蹦猎煞菹嚓P負責人介紹，如育肥段養(yǎng)殖技工通常每3個月才可輪休，即使是春節(jié)、中秋節(jié)等假日也不例外。
“春節(jié)前公司的生產工作保持正常運行?！碧迫松裣嚓P負責人表示，目前公司的生產經營基本不受局部疫情和節(jié)假日影響。
“春節(jié)不休息也是企業(yè)保供、踐行社會責任的重大體現(xiàn)?！蹦猎煞菹嚓P負責人介紹，公司從事生豬養(yǎng)殖這么多年來，每年春節(jié)都有大量的一線工人、后臺業(yè)務人員在養(yǎng)殖場、子公司堅守崗位，在崗過節(jié)。也正是如此，公司才能保證持續(xù)穩(wěn)定地為社會供給優(yōu)質生豬與豬肉。
從行業(yè)來看，生豬養(yǎng)殖企業(yè)經營狀況整體平穩(wěn)。聯(lián)合資信分析，2021年以來，豬周期下行，生豬產能過剩，豬價呈大幅下降態(tài)勢，疊加成本端壓力上升影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)不同程度虧損，債務負擔加重等情況，但未發(fā)生實質性違約。
瞄定春節(jié)市場
在保障市場供應的同時，豬企也在不斷開發(fā)新產品，尋找第二增長點，以適應消費者的消費習慣變化。
“公司預制菜通過3年多的經營，已研發(fā)出數(shù)十種產品，目前比較有代表性的‘團圓八大碗’，可以供市民春節(jié)期間在家里快速端上宴席?！碧迫松裣嚓P負責人介紹，主要針對企事業(yè)單位員工年貨和福利，推出的“團圓八大碗”年夜菜禮盒(預制菜)，由唐人神中央廚房選擇新鮮食材烹飪，速凍鎖鮮，加熱即食。
此外，唐人神與王小余食品合作推出熟制湘菜包(料理包)，供應給全國廣大連鎖餐飲企業(yè)和快餐店;與鄉(xiāng)下佬連鎖餐飲合作，定制生產企業(yè)菜包，有牛肉粒、雞爪、臘腸等，供應覆蓋200多家門店。
雙匯發(fā)展也表示，目前公司已推出速食菜、自熱米飯、丸子、酥肉、蒜香排骨等預制調理產品。相關產品除在線上銷售外，也在加快線下推廣。
“公司在春節(jié)期間推出了豬肉禮盒產品?！蹦猎煞菹嚓P負責人表示，該產品使用的原材料均為牧原股份自繁自養(yǎng)并屠宰的豬肉，產品具有安全、美味、健康的特點，可以滿足春節(jié)期間消費者走親訪友、家庭聚餐的需求。
從另一角度來看，根據業(yè)內普遍的生豬價格預測，春節(jié)前或為2022年上半年的生豬價格高點，春節(jié)后豬價將承壓。因此，為下游屠宰企業(yè)、食品加工企業(yè)以及消費者提供高質量的生豬相關產品，對生豬企業(yè)提升品牌形象，一季度取得良好業(yè)績以及打牢全年增長基礎均具有積極作用。