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想要呵護(hù)好兒童的健康，那么對于兒童的一日三餐就一定要做好安排，那么對于兒童晚餐，我們應(yīng)該如何進(jìn)行安排呢？兒童晚餐的飲食原則有哪些呢？兒童晚餐要注意哪些誤區(qū)呢？下面就讓小編為大家介紹幾款營養(yǎng)健康的兒童晚餐食譜吧！

目錄

1、兒童晚餐 2、兒童晚餐飲食原則

3、春季兒童晚餐 4、夏季兒童晚餐

5、秋季兒童晚餐吃什么好 6、冬季兒童晚餐

7、兒童一周晚餐食譜 8、兒童晚餐誤區(qū)

兒童晚餐

一、番茄雞蛋粥

用料：豬脛骨一根、蔥和姜少許、番茄一個(gè)、雞蛋一只、大米、鹽。

做法

1、先將豬脛骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘;

2、將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小時(shí)，將骨撈出，只要骨湯;

3、將湯中浮油撈出;(告訴你個(gè)簡單的方法：骨頭湯可以提前煮好放到冰箱里備用，煮好的湯冷卻后放到冰箱里冷藏，等浮油凝結(jié)了就好將其撈出了。);

4、湯中摻足夠的水，煮沸后下米;

5、番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用;

6、雞蛋打碎，攪勻備用;

7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時(shí)，撈出，只要泡過的水備用;

8、等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水繼續(xù)煮;

9、放適量的鹽調(diào)味;

10、等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入后以劃十字的方法迅速攪拌;

11、關(guān)火、粥熟。

二、雞蛋蝦餃

用料：雞蛋兩只、小白菜少許、蝦仁少許、面粉適量、鹽、花椒面。

做法

1、將雞蛋散、攪勻;

2、將小白菜用清水洗凈后用開水燙一下(避免維生素的流失)，切碎;

3、將蝦仁剁碎成末;

4、鐵鍋內(nèi)倒少量食用油，將油煎成高溫，倒入雞蛋翻炒成金黃色，關(guān)火、出鍋;

5、用一個(gè)碗將炒熟的雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起，加入適量食鹽和花椒面再攪拌，餃子餡就做好了;

6、將面粉加水，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成面皮，搟小一點(diǎn)比較受孩子們喜歡;

7、面皮加入餡包成餃子，下水煮熟，用調(diào)料沾著吃，或者用調(diào)料兌成湯餃吃。

三、魚肉拌飯

用料：鰱魚一條，姜、蔥、蒜、鹽、碗豆粉、雞蛋、生抽、芝麻油、豬油。

做法

1、將鰱魚洗凈去骨，骨、肉分離;

2、姜切成絲(用少量溫水浸泡10分鐘，撈出姜絲，只要水)，蔥和蒜剁成末;

3、將骨用清水熬成湯;

4、魚肉加入蔥蒜末和適量鹽剁成泥，加入少量碗豆粉和少量雞蛋清攪拌(使魚肉比較鮮嫩);

5、將熬好的魚湯倒在電飯煲內(nèi)，下米，放適量食鹽、一點(diǎn)豬油(蒸出來的米飯松軟、可口);

6、電飯煲內(nèi)的米飯?zhí)艘院?，將剁好的魚泥用筷子夾成丸子放到飯上面再燜10分鐘;

7、吃的時(shí)候，將丸子和米飯攪拌一起，根據(jù)口味加入生抽、芝麻油或其它。

兒童晚餐飲食原則

原則一：全面

兒童正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此在這一時(shí)期，他們的身體需要豐富而全面的營養(yǎng)元素。因此對于家長來說，在安排兒童飲食的時(shí)候，首先需要注意的就是全面的原則。而想要保證營養(yǎng)的全面吸收，就保證食物的全面性。

原則二：多樣

在每一類的食品中，都要變換花樣，變換品種，你能列出的食品品種名單越多越好，最好經(jīng)常嘗試沒有吃過的新鮮品種。另外，家長要給孩子最大的食物選擇自由，孩子吃某一種食物多還是少并不重要，重要的是能否吃多種多樣的食物，這是營養(yǎng)飲食的第二原則。

原則三：均衡

盡管營養(yǎng)攝取全面、多樣，但假如攝取的各種營養(yǎng)素比例不均衡，同樣會影響孩子的生長發(fā)育。喜歡吃的就沒有節(jié)制，不喜歡吃的就少吃、甚至不吃，這些都是不良的飲食習(xí)慣。任何食物都不是絕對的好和絕對的壞，再好的食物也要適量。均衡的營養(yǎng)是營養(yǎng)飲食的第三原則。

原則四：新鮮

在現(xiàn)代，人們對于飲食有著更高的要求，而對于兒童的飲食更是非常的注意。新鮮的食物中含有的豐富健康的營養(yǎng)元素，對于呵護(hù)兒童健康有著很大的作用。所以盡量保證兒童食用天然新鮮的食物是兒童晚餐的第四個(gè)原則。

原則五：美味

美味是營養(yǎng)飲食的第五個(gè)原則。健康的美味飲食應(yīng)該是少油、少鹽、少糖、少調(diào)味劑，最大限度地保留食物本身的營養(yǎng)素和天然味道。幼兒的味蕾非常柔嫩和敏感，不要給他們過度食用“重口味”的食品，如麻辣燙、巧克力、油炸甜餅、奶油甜點(diǎn)、咸菜等食物，這些食品吃上了癮，就會對天然清淡的健康食品食不甘味，從而影響正常、健康的營養(yǎng)飲食。

給孩子補(bǔ)充最全面、營養(yǎng)的飲食是父母們一直都在努力并期望的事，那么，如何達(dá)到這個(gè)目標(biāo)呢？只要你掌握以下五個(gè)基本原則，定能如你所愿。

四不原則

一、不挑食

現(xiàn)在很多數(shù)家庭子女少，對孩子比較寵愛，孩子想吃什么給什么，對孩子的過于嬌慣，養(yǎng)成了孩子挑食的毛病，時(shí)間長了易導(dǎo)致食欲下降。要養(yǎng)成孩子不挑食的習(xí)慣，父母首先要做到不挑食，什么都要吃，做一個(gè)好榜樣。

二、不嗜甜食

孩子一般比較喜歡吃甜食，偶爾吃一些，未嘗不可，但有些孩子以此為主食，大量糖攝入體內(nèi)，不僅抑制食欲，而且影響其他營養(yǎng)素的吸引，另外，甜食易引起齲齒。

三、不貪食

兒童不能吃的太少，但是如果常常吃太多的話，同樣會威脅到兒童的健康。首先多吃必然會導(dǎo)致兒童肥胖的狀況，這是健康的一大威脅。其次，多吃會給身體帶來額外的負(fù)擔(dān)，同樣會影響到兒童身體的健康發(fā)育。

四、不亂服保健品

市場上大部分保健品不同程度都含有激素成分，許多家長給孩子盲目進(jìn)補(bǔ)，導(dǎo)致性早熟、情緒亢奮，骨骼發(fā)育異常性早熟發(fā)病率近幾年逐年上升。

春季兒童晚餐

土豆泥肉松沙拉

原料：土豆1個(gè)，剝好的豌豆若干，肉松適量，沙拉醬適量，鹽少許。

制作方法

土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。豌豆洗凈煮熟(較小的孩子要壓碎) 。將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

奶油魚肉

原料：魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶等。

制作方法

1、將魚肉剔出;

2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;

3、把魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮; 4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。

什錦豬肉菜末

原料：豬肉20克，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。

制作方法

先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末;將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內(nèi)，加入肉湯煮軟后，再放入西紅柿稍煮片刻，放少許食鹽即可。

自制鹽水

原料：鴨腿(整鴨也可以，但鴨腿肉更嫩，適合寶寶吃，可以一次做5～6只鴨腿)，鹽，花椒。

制作方法

1、取適量鹽和花椒(以能涂抹鴨腿為宜)，放入炒菜鍋里小火干炒直到鹽變褐色。

2、等鹽和花椒冷卻后均勻涂抹在鴨腿上，然后放入一個(gè)大碗里，用保鮮膜蓋上，放入冰箱腌制約一天半(腌制時(shí)間越長，鴨腿會變得越咸，所以可依個(gè)人口味掌握腌制時(shí)間)。

3、取出腌好的鴨腿，剝掉花椒粒，放入高壓鍋，加水沒過鴨腿，高壓鍋上氣后煮12分鐘左右即可。

小貼士

剩下的鴨湯略咸，可以留做煮面條用，不必再放鹽，加入其他蔬菜即可。

亂燉

原料：茄子、土豆、云豆、辣椒、西紅柿、胡蘿卜、肉、鹽、油等。

制作方法

將上述食物并加上少許鹽，放在一起連炒帶燉，出鍋時(shí)少勾點(diǎn)芡。也可將胡蘿卜、豆角、桔子皮切成絲放在一起，同上述方法連炒帶燉。

蘿卜雞

原料：雞肉末5勺，白蘿卜片3勺，海米湯適量，白糖少許。

制作方法

把洗凈的白蘿卜切成薄片，放入開水里燙一下?lián)瞥隹厝ニ?將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食盆，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。

茄子泥

原料：茄子100克，鹽、蒜末、醬油、香油少許。

制作方法

洗凈茄子，不用去皮，切成長條，在蒸鍋上蒸約15分鐘后，用任何一種工具制成泥狀，并用鹽、蒜末、醬油、香油拌勻即可。、

溜魚片

原料：無刺魚肉、黑木耳、蔥姜，調(diào)味料等。

制作方法

1、無刺魚肉切成片，加入鹽、雞蛋清、濕淀粉上漿腌一下;

2、油倒入鍋內(nèi)加熱，蔥姜末熗鍋后，將魚片放入油鍋煸一下收干，撈出瀝干油待用。鍋里留余油，放入黑木耳，炒約3分鐘。再放少許水，燒開。

3、放入魚片，攪勻，略燒1分鐘，然后勾芡出鍋。

4、魚片鮮嫩美味，口味清淡，很適合小寶寶。

奶酪焗土豆泥

原料：中等大小土豆1個(gè)，肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜丁等若干，蒜末蔥末，奶酪片兩個(gè)。

制作方法

1、土豆削皮后用高壓鍋蒸30分鐘

2、把蒸好的土豆用砸蒜的缽搗成泥，或者你用勺子壓和其他任何方法也可以成泥，均勻地放在盤子里

3、炒鍋放油，稍熱后依次放入蔥末酸末、肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜定等，翻炒片刻，放適量鹽翻炒后關(guān)火。

4、把炒鍋里的內(nèi)容倒在土豆泥上，再把兩片奶酪碼放在上面。

5、把盤子連同盤子里好看的所有內(nèi)容放進(jìn)蒸鍋里，等鍋冒氣后，蒸10分鐘即可。非常適合愛吃奶酪的寶寶。

迷你披薩

原料：面包片，奶酪，蕃茄醬，火腿或腸，洋蔥，西紅柿等。

制作方法

1、西紅柿切片，火腿切片，洋蔥切絲，

2、面包片上抹上一層番茄醬或蛋黃醬(依個(gè)人喜歡)，上面放上火腿、洋蔥，西紅柿片，也可依喜歡放入香菇、青豆、青椒等料，最后放上奶酪片

3、備好之后，把它們放入烤箱，溫度不用太高，時(shí)間15分鐘左右，奶酪完全化開即可。 特點(diǎn)：備料簡單隨意，可以在晚上沒有時(shí)間的時(shí)候信手拈來，配上小湯或果汁，既省事又健康。

夏季兒童晚餐

菠菜雞丸粉絲湯

適宜年齡：2歲以上寶寶。

原料：雞胸肉、菠菜、雞蛋兩個(gè)、魔芋粉絲。

調(diào)料(無雞精配方)：蔥、姜末、鹽、香油。

制作方法

1、雞肉去筋剁碎，姜切末。

2、雞肉里加入姜末，料酒，生抽，鹽，適量蛋液，攪打至粘稠時(shí)加入水淀粉打勻。

3、菠菜洗凈備好，切成4公分左右的段，備用;

4、魔芋粉絲在沸水里焯一下，備用;

5、水煮開，用勺子做成雞肉丸后下鍋;

6、依次加入魔芋粉絲、菠菜段;

7、最后加適量鹽調(diào)咸淡，滴2~3滴香油，開鍋即成。

小編Tips

A.水淀粉要濃一些，或加入適量雞蛋清，因?yàn)槭墙o寶寶食用，雞肉丸可做小一些，直徑約一角錢大小即可;

B.如果給2歲以下寶寶吃，請將食材打成泥，且不建議添加粉絲;

C.可留一部分蔥末和香油，待出鍋前點(diǎn)在湯里;

D.給寶寶吃的食物里盡量避免放味精、雞精，因?yàn)檫@些調(diào)味料有可能導(dǎo)致寶寶缺鋅;

E.魔芋粉絲目前在超市里部分有售，是不同于魔芋結(jié)的口感的，和普通粉絲口感一樣，但食材中不添加明礬，比普通粉絲更健康，更加適合給寶寶口感和食用，如果在超市買不到，可在網(wǎng)上購買。

F.此款湯在夏季飲用可以稍微放涼一些，風(fēng)味更佳！

G.可搭配五谷雜糧米飯給寶寶吃，不過媽媽們要提醒寶寶吃五谷雜糧米飯或是就湯吃米飯時(shí)，一定要細(xì)嚼慢咽。

韭菜粥

韭菜能溫中行氣，解毒，補(bǔ)肝腎。常用于防治小兒尿頻、遺尿、食積腹脹、痢疾等癥。 韭菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、維生素c等，含鉀量高，含銷較少，還含有硫化物、纖維素、苦味素等。 用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，再加入50克洗凈、切碎的韭菜同煮，放入適量的精鹽、味精、香油，即可食用。

芹菜粥

芹菜能清熱利水，祛風(fēng)利喉，明目通鼻;芹菜還能健胃止痛，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，常用于防治發(fā)熱腹瀉。芹菜葉比芹菜莖的營養(yǎng)成分更豐富，可以與莖同吃。

將150克的芹菜莖、葉洗凈，焯一下，撈出后切碎。用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，再加人切碎的芹菜莖、葉同煮，放入適量的精鹽、味精、香油，即可食用。

豬肉糜粥

豬肉滋陰潤燥，補(bǔ)肝益腎。100克精瘦肉中含蛋白質(zhì)20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，鈣6毫克，磷189毫克，鐵3毫克。

將100克的精瘦豬肉洗凈，劃成肉糜，加入淀粉后放入油鍋里炒熟。用150克粳米加水煮粥，再放入炒熟的肉糜同煮，放入適量的精鹽，即可食用。

紅棗粥

紅棗能補(bǔ)脾胃，益氣生津，養(yǎng)血安神，用于防治胃虛食少、脾弱便稀、氣血不足等癥，常服用可祛病健身，是食療的佳品。紅棗含生物堿、氨基酸、糖類、鈣、磷及維生素c等。100克紅棗中含維生素 c380～900毫克，比蘋果和桃高100倍，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力、抗過敏等作用。

將100克粳米、50克紅棗同煮成粥，煮熟后，加入適量的白糖，即可食用。紅棗味甘助濕，不可食用過多，2～4歲的嬰幼兒每次食4～6枚為宜，過多食用會出現(xiàn)脘腹脹悶、食欲不振現(xiàn)象。

秋季兒童晚餐吃什么好

芙蓉卷

原料：雞蛋、火腿腸、胡蘿卜、青筍、面粉。

制作方法

1)雞蛋與面粉揉勻搟皮;

2)火腿腸、胡蘿卜、青筍切成碎末，加調(diào)料拌和成餡;

3)將餡料均勻鋪在雞蛋面皮上做成卷入蒸鍋蒸熟，切成2~3公分寬的小段，裝盤即成。

特點(diǎn)

顏色鮮艷、層次分明、營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩，很受兒童喜愛。

營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋清為高蛋白，蛋黃易消化，富含維生素A、D、B2，鐵質(zhì)含量較高;胡蘿卜含維生素A及胡蘿A，有助于兒童骨骼增長，對幼兒的視力及皮膚均有保健作用，并可提高免疫力。

竹蓀百合四寶湯

原料：竹蓀、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、蓮藕、小白菜。

調(diào)料：姜片、食鹽、香油。

制作方法

1)將所有材料洗凈，蓮藕去皮切片，玉米棒切段;

2)鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸后放入排骨，汆燙后洗去浮沫，撈出備用;

3)砂鍋置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持續(xù)滾沸2分鐘后文火燉煮30分鐘，再加入竹蓀、木瓜繼續(xù)燉煮10分鐘，最后加入小白菜煮沸，調(diào)入食鹽、香油即成。

特點(diǎn)

軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。

營養(yǎng)價(jià)值

竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)特質(zhì)，并有降血脂、血壓及保護(hù)肝臟的功效;百合止咳祛痰、健胃除濕，為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強(qiáng)免疫力，藕中的鞣質(zhì)能增食欲促消化。

日式豆腐

原料：日式豆腐、豬絞肉、蔥。

制作方法

1)將豆腐去包裝，切成0.5cm厚的薄片備用;

2)炒鍋內(nèi)放適量油，下豬絞肉翻炒至無水分，加適量鹽、醬油、雞精后起鍋備用;

3)將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內(nèi)，文火蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即成。

特點(diǎn)

紅、白、綠相間，色澤清新淡雅，層次感強(qiáng)，鮮嫩可口，最適合幼兒食用。

營養(yǎng)價(jià)值

豆腐中富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，大豆卵磷脂可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)含量也很高;豬肉為常見動物蛋白質(zhì)供給源之一。動植物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)價(jià)值高。

泰香米飯

原料：泰國香米。

特點(diǎn)：米飯色澤如茉莉花般純白、晶瑩剔透，并含有獨(dú)特的清香味，能增進(jìn)幼兒食欲。

營養(yǎng)價(jià)值：含有高纖維、維生素B1、維生素B2和蛋白質(zhì)，也含豐富的礦物質(zhì)如鐵質(zhì)、鈣質(zhì)和磷質(zhì)，能充分滿足幼兒每日所需的營養(yǎng)成份。

因?yàn)槊總€(gè)孩子的身體狀況及所需營養(yǎng)素都不同，所以適合的飲食也各不同，后兒保專家建議：爸爸媽媽不可盲目照搬，為了孩子更好更健康的成長，也為了孩子吃得更均衡，建議爸爸媽媽帶孩子到專業(yè)的兒童成長中心做專業(yè)的兒童測評，根據(jù)孩子自身的特點(diǎn)請營養(yǎng)專家為其量身定制專屬的飲食方案，讓孩子吃得更好，變得更健康！

冬季兒童晚餐

茯苓蓮豆粥(適合1歲半以上的寶貝)

原料：白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。

做法：先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度。可另加白糖調(diào)味。

功效：健脾益胃、行氣利水。

小提示：這款粥對平時(shí)食欲較差、消化不良、身體較瘦的寶貝有幫助。

姜棗小米粥(適合8個(gè)月以上的寶貝)

原料：鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

做法：先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘;撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

功效：調(diào)和脾胃、解表中和。

小提示：脾胃不和、容易嘔吐、腹瀉的寶貝，較適合服用這道粥調(diào)理。 有助于寶貝增強(qiáng)代謝

菠菜粥(適合8個(gè)月以上的寶貝)

原料：菠菜100克，粳米30克。

做法：菠菜擇凈清洗，切細(xì)碎備用。先煮粳米粥，將要熟時(shí)放入菠菜，再煮沸即可。

功效：和中通便。

小提示：適用于消化不良、大便不通的寶貝。

羊肉山藥粥(適合1歲以上的寶貝)

原料：精羊肉100克，鮮山藥100克，粳米30克，鮮姜、食鹽各少許。

做法：羊肉洗凈切成小丁，山藥也去皮切丁，放入鍋中用慢火燉爛，加入粳米和鮮姜片煮成粥，再揀出姜片，加入食鹽使粥稍帶咸味即成。

功效：補(bǔ)脾胃、益肺腎。

小提示：適于脾虛營養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩，免疫力差的寶貝。

玉屏風(fēng)粥(適合10個(gè)月以上的寶貝)

原料：防風(fēng)5克，白術(shù)10克，黃芪20克，粳米30克，白砂糖少許。

做法：將上述3味中藥先放砂鍋內(nèi)加水熬湯兩次、去渣;兩次藥湯合并后放入粳米熬成粥，調(diào)入少許白砂糖即可。

功效：補(bǔ)氣健脾、利水固表。

小提示：這是著名方劑“玉屏風(fēng)散”的食療法。媽咪可給體制偏弱、容易感冒著涼的寶貝試一試，尤其是冬春季節(jié)。 有助于寶貝強(qiáng)健脾胃。

以上推薦的粥都是制作簡單、營養(yǎng)美味的基本款，媽媽可以根據(jù)寶寶年齡和口味自行變化。比如說，進(jìn)入輔食添加階段的寶寶需要將粥熬得特別爛些，添加的其他成分也要盡量做成泥狀，口味盡量清淡甚至不加任何調(diào)味品。而稍微大些的寶寶，添加在粥內(nèi)的其他成分可以是片狀或丁狀的。

冬季，人體的腸胃功能逐步調(diào)整，孩子們的胃口也好起來。此時(shí)，家長需從孩子們的飲食著手。孩子生長發(fā)育期，要保證三大營養(yǎng)素的攝入，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，含有鈣、鐵、鋅、碘的食物也要注重補(bǔ)充。

早飯：選擇八寶粥

各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養(yǎng)價(jià)值。如果選擇傳統(tǒng)的“雞蛋+牛奶”作為早餐，蛋白質(zhì)含量是夠了，但如果搭配上面包和生菜，就可以同時(shí)補(bǔ)充碳水化合物。

午餐：米面配豆，賽過吃肉

中國的孩子一般早餐不吃肉類，那么午餐就要注重補(bǔ)充了。建議孩子的午餐可以多吃魚，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，對大腦思維有幫助。俗話說“米面配豆，賽過吃肉”，主食與豆類搭配營養(yǎng)價(jià)值很高。午餐中的主食可用“雜豆飯”代替普通米飯，“雜豆飯”就是將紫米、黃豆、紅豆、黑豆等與大米一同煮熟做主食。

晚餐：多吃海產(chǎn)品

晚餐不妨烹制一些海產(chǎn)品的菜肴。在食物選擇上，可加入海帶、紫菜、小蝦皮等。特別是小蝦皮，其中蛋白質(zhì)含量較高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，是食物中良好的鈣源。此外，蝦皮內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮可做湯，可炒食，也可用于調(diào)味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮海帶湯等不僅味道鮮美還利于孩子補(bǔ)鈣。

兒童一周晚餐食譜

星期一

晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。

星期二

晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。

星期三

晚餐：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、蕓豆燉土豆(豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。

星期四

晚餐：肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調(diào)味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調(diào)味品適量)。

星期五

晚餐：黑米饅頭(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量)。

星期六

晚餐：紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、燉刀魚(刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量)、炒芹菜干絲(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調(diào)味品適量)。

星期日

晚餐：百合粥(粳米50克，百合適量)、饅頭(面粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調(diào)味品適量)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調(diào)味品適量)、紫菜蝦皮湯。

兒童晚餐誤區(qū)

1、孩子每天都要吃肉

錯(cuò)。素食者的飲食會使身體更加健康，而且在注意補(bǔ)充鐵、鋅和維生素b12的情況下對各個(gè)年齡段的人都適用，甚至包括兒童和孕婦。當(dāng)然，孩子不一定完全不吃肉，每周吃2至3次就夠了。研究表明肉食愛好者患結(jié)腸癌的概率呈上升趨勢。

2、湯泡飯好消化

錯(cuò)。有的孩子不愛吃菜，卻喜歡用湯或水泡飯吃，這樣，很多飯粒還沒有嚼爛就咽下去了。孩子的飲食安排應(yīng)盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配，保證每日能攝入足量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素、礦物質(zhì)等。

3、晚餐孩子要吃少

錯(cuò)。“晚餐要吃少”是對成年人尤其是老年人而言的，對少年兒童來說，則該另當(dāng)別論。孩子正處在生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，不論身體生長還是大腦發(fā)育均需大量的營養(yǎng)物質(zhì)加以補(bǔ)充。晚餐距次日早晨的時(shí)間間隔有12個(gè)小時(shí)左右，雖說睡眠時(shí)無需補(bǔ)充食物，但孩子的生長發(fā)育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養(yǎng)物質(zhì)。若晚餐吃得太少太差，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的發(fā)育生長?？梢姾⒆拥耐聿筒粌H不能少吃，還應(yīng)吃飽吃好。若孩子體重已經(jīng)超重甚至發(fā)胖，則應(yīng)堅(jiān)持“晚餐吃少”的原則，但這個(gè)“少”指的是熱量要少，而不是減少數(shù)量。

4、晚餐吃得飽會影響睡眠

錯(cuò)。只要在孩子睡覺前1小時(shí)吃東西，都不會影響孩子的睡眠。

給寶寶餐補(bǔ) 小心食物恐怖分子

煮不熟的豆?jié){帶毒

自從“三聚氰胺”事件之后，很多媽媽把孩子早餐中的牛奶換成了豆?jié){，豆類營養(yǎng)價(jià)值高且不含膽固醇，很多媽媽買來豆?jié){機(jī)、新鮮黃豆，花大力氣給孩子制作“原磨”豆?jié){，本來讓孩子吃得更安全健康，殊不知，豆?jié){也有隱患，煮不熟也有可能釋放有毒物質(zhì)。豆?jié){中有一種有毒物質(zhì)“皂素”，會使豆?jié){出現(xiàn)一種假 “沸”現(xiàn)象，很多媽媽便會以為豆?jié){煮開了，可以食用了，其實(shí)不然。

支招：豆?jié){在煮沸之后，不要立即起鍋，待“開鍋”十分鐘后再飲用，豆?jié){經(jīng)過加熱烹調(diào)煮透了，就能徹底破壞它的有毒物質(zhì)。

炒不熟的豆角有毒

豆角新鮮上市，媽媽們迫不及待將其端上餐桌。豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，具有調(diào)理消化系統(tǒng)、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津和鎮(zhèn)靜等功效。但是，豆角和其他豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，甚至還會造成出血性炎癥。一旦食用方法不當(dāng)易引起中毒，輕者會出現(xiàn)上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者還會出現(xiàn)嘔血、四肢麻木等癥狀。、

支招：皂角和植物凝集素這兩種有毒物質(zhì)都不耐熱，只要經(jīng)充分加熱后，其中毒素就可被分解，媽媽們在烹調(diào)時(shí)一定將豆角焯透、炒熟后再食用，可以避免食物中毒。

土豆渾身都藏毒

土豆泥、酸辣土豆絲相信絕大多數(shù)孩子都喜歡吃，制作簡單方便，媽媽們也樂意做，其實(shí)，土豆全身都帶毒，外層皮、內(nèi)層皮、塊莖肉質(zhì)部分、嫩芽、整塊莖各部分都有毒，只不過嫩芽、塊莖的外層皮含毒物質(zhì)多，內(nèi)層皮含毒物質(zhì)少，肉質(zhì)含毒很少，對身體沒有影響。

支招：將發(fā)芽的土豆嫩芽去掉，沒有成熟土豆發(fā)綠的部分不能吃，最重要的一點(diǎn)，土豆要去皮，這樣吃起來就很健康了。

動物肝臟要慎吃

動物肝臟是人們的美食，營養(yǎng)豐富，又補(bǔ)血，媽媽們常用來爆炒或做豬肝湯給孩子吃，其實(shí)，肝臟是動物最大的解毒器官，動物體內(nèi)的各種毒物都要經(jīng)過肝臟處理，因此肝臟中暗藏著毒物。

支招：媽媽們購買時(shí)一定要選用健康的動物肝臟，有淤血的、看起來有異常的不能要。打開肝臟，發(fā)現(xiàn)有結(jié)節(jié)，說明有腫塊，或者是病原菌，寄生蟲等。食用前必須徹底清除肝臟里面的毒物。

排除毒物的一般方法是：用水反復(fù)浸泡3-4小時(shí)。如果急用，可在肝的表面切上數(shù)刀。增加浸泡的時(shí)間，而且加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。

寶寶常覺得餓，是膳食不合理嗎？一些在幼兒園的孩子，回到家時(shí)通常顯得非常饑餓。有時(shí)，孩子的家長甚至懷疑幼兒園的營養(yǎng)餐”不合理、不夠量。

在家吃晚餐也會餓為什么部分孩子出園后總是表現(xiàn)得容易饑餓，營養(yǎng)專家說，即使是孩子在家里吃飯，也會有這樣的現(xiàn)象。

因?yàn)楹⒆幽c胃沒有發(fā)育完全，每次不可能攝食充足的食物，而孩子在幼兒園期間，正是生長發(fā)育較快和活動量較多的時(shí)期，因此，每日需要5到6餐，每次少食多餐才能滿足其要求。

晚餐要吃飽吃好，那么孩子由幼兒園回來，晚餐該如何安排呢？俗語說：晚餐要吃少。”但這對正處于生長發(fā)育旺盛時(shí)期的孩子來說，是不合適的。

因?yàn)?，晚餐距離第二天的早上相隔10小時(shí)左右，雖然說睡眠時(shí)無須補(bǔ)充食物，但孩子的生長發(fā)育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養(yǎng)物質(zhì)。若晚餐吃得太少，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的生長發(fā)育?？梢?，孩子的晚餐不僅不能少吃，還應(yīng)吃飽吃好。

熱量少但不是數(shù)量少對孩子的晚餐安排，首先要考慮的是熱量，少食高脂類或不易消化的食物，提高晚餐質(zhì)量可有效地改善人的營養(yǎng)狀況。因此，身體較瘦弱的孩子，家長更應(yīng)重視孩子的晚餐，利用改善晚餐質(zhì)量來提高孩子的體質(zhì)。相反，若孩子體重已經(jīng)超重甚至發(fā)胖，則應(yīng)堅(jiān)持晚餐吃少”的原則。一般來說，晚餐熱量為全天進(jìn)食熱量的25%~30%為宜，但這個(gè)少”指的是熱量要少，而不是減少數(shù)量，因?yàn)閿?shù)量少了，孩子吃不飽，還會影響晚上的睡眠質(zhì)量。

如果孩子晚上還喊餓，可以適當(dāng)在睡前1小時(shí)增加1~2次加餐。加餐的食物要有營養(yǎng)，比如，牛奶、面包、少許堅(jiān)果(花生、核桃等)、水果等，避免給孩子一些太肥膩的食物或那些含鹽含糖較多的零食。

結(jié)語：通過以上小編介紹的這些內(nèi)容，大家對于兒童晚餐應(yīng)該有了一個(gè)簡單的了解了吧。相較于與成人而言，兒童飲食有著更多的要求，這就需要家長在自己的日常生活中加以注意的。只有給寶寶安排健康營養(yǎng)全面的食譜，才能保證寶寶的健康哦！