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牛油果的味道有淡淡的香味。如果是未熟透的牛油果，質(zhì)地偏硬，脆脆的比較有嚼勁，像在吃一種清爽的、飽含水分的油脂。熟透了的牛油果很柔軟，用勺子挖出來，有種特殊的脂香縈繞鼻尖，類似于核桃的香味，吃起來像乳酪，綿軟的果肉會在口舌之間綻放，吞咽后有濃郁香氣。搭配牛奶、砂糖、巧克力、蜂蜜、奶油等甜品食用，味道極佳。

牛油果原產(chǎn)于熱帶美洲；中國廣東（廣州、汕頭）、海南（?？冢?、福建（福州、漳州）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯(lián)南部、歐洲中部等地亦有栽培。

果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。

中國臺灣地區(qū)的牛油果是在日本占領(lǐng)時期的1918-1931年間由日本人引進(jìn)的。戰(zhàn)后交接時遭到砍伐清除，直到1954年及1956年農(nóng)復(fù)會陸續(xù)由美國再度引進(jìn)12個品種，種植于農(nóng)業(yè)試驗所嘉義分所，但始終不曾推廣栽培。直到1985年、1992年及1994年嘉義分所又從美國加利福尼亞州引進(jìn)21個品種，并通過所內(nèi)鐘志明先生的持續(xù)研究與推廣，才奠立了中國臺灣栽培牛油果的重要基礎(chǔ)。