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毛巾卷可以冷藏或冷凍都可以。但是毛巾卷冷凍后口感更像冰淇淋，會失去原本的風(fēng)味。毛巾卷做好后如果在當(dāng)天食用，可以放在冰箱冷藏，因為不冷藏，則容易融化。如果毛巾卷短期內(nèi)不食用，可以冷凍保存。毛巾卷有抹茶味、草莓味、巧克力味、芒果味，如果想要這幾種口味的毛巾卷可以在制作千層皮的時候加入相對應(yīng)的味道下去，這樣各種口味的顏色毛巾卷即可制作好。

毛巾蛋糕卷是一種形似毛巾的蛋糕卷，原料為雞蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。

做法：

1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個無油無水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性發(fā)泡。蛋白開始打的時候要用慢速度，出現(xiàn)大的氣泡時，開始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因為這次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性發(fā)泡。蛋白有些小彎角就可以了。當(dāng)達到要求后，再用低速度將蛋白打一分鐘，可以讓蛋白更細膩。這里為了激發(fā)糖的甜味，可以加少許的鹽，也可以不加。有些新手朋友，這里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了。

2、然后用另一個容器將20克白糖，蛋黃，植物油，水?dāng)嚢杈鶆颍绻慵依镉信Ｄ?，可以將水換成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液體也可以。

3、再加入過篩后的面粉，混合均勻。自下而上混合即可。不要過度攪拌。

4、用小部份蛋白霜和蛋黃面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均勻。

5、然后將面糊平均分成兩部份，一份加入色香油變成粉色面糊，一份為原味面糊。

6、分別將面糊裝入擠花袋中，裱花袋剪個口子擠成如下圖案

7、烤箱180度預(yù)熱，中層烤15-18分鐘左右。我用的是25升的烤盤。

8、烤好后，將底部油紙撕去，重新?lián)Q一張新的油紙，將蛋糕卷起即可。