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用高壓鍋煮粥要20-25分鐘左右。米和水的比例以1：3為宜，噴氣后關(guān)火，悶上十分鐘，開蓋攪動(dòng)。加蓋再一次點(diǎn)火，加熱至高壓噴氣，關(guān)火悶上十分鐘。等到氣壓很低時(shí)，開蓋即可食用。能根據(jù)自己的喜好決定粥的軟硬程度。

不過煮粥還是建議用電飯煲，高壓鍋是通過排壓孔來排除鍋內(nèi)的高壓的，煮粥容易溢鍋，就是那個(gè)泡沫比較多，容易會(huì)堵塞排氣孔，嚴(yán)重的話會(huì)引起爆炸，不安全。

高壓鍋煮粥的話營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。粥還是慢慢熬的好，不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)損失也少。溫度超過100度后對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞會(huì)大大增加。建議不要用高壓鍋來煮粥，因?yàn)楦邏哄伿峭ㄟ^鍋體密封，使鍋里的蒸汽無(wú)法順暢排出增加鍋里的壓力，從而升高鍋里水的沸點(diǎn)。所以高壓鍋里的水溫，比普通鍋里的開水水溫高很多。一般在120°-150°之間，這樣的溫度會(huì)破壞谷物里的碳水化合物分子，使之營(yíng)養(yǎng)流失。